Hoofdgerecht
15 minuten + 6 uur
4 personen

Soms heb je van die dagen waarop je eigenlijk geen zin hebt om uitgebreid te koken, maar wel behoefte hebt aan een warme, smaakvolle maaltijd. Zo’n maaltijd waarbij het hele huis heerlijk ruikt en je bij het avondeten alleen nog maar hoeft op te scheppen. Deze Chicken Butter Curry uit de slowcooker is precies zo’n gerecht.

Normaal gesproken staat een butter chicken bekend als een recept waarvoor je best wat ingrediënten nodig hebt en waarbij je regelmatig in de pan moet roeren. Met de slowcooker gaat dat gelukkig een stuk makkelijker. Je doet alles in de pot, laat de kruiden hun werk doen en een paar uur later staat er een heerlijk romige curry op tafel.

Het mooie van dit recept is dat het milder is dan veel Indiase curry’s. Daardoor valt het ook vaak goed in de smaak bij kinderen of mensen die niet zo van pittig eten houden. Wil je toch wat meer pit? Voeg dan gerust een extra chilipeper of wat chilivlokken toe.

Chicken Butter Curry uit de slowcooker

Ingrediënten

  • 800 gram kippendijfilet, in stukjes
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 2 eetlepels garam masala
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 50 gram roomboter (in blokjes)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 150ml slagroom
  • peper en zout naar smaak
  • 240 gr basmatirijst
  • Naanbrood
  • Verse koriander

Bereiding

Doe de kip, ui, knoflook, gember, garam masala, kurkuma, paprikapoeder, tomatenblokjes, tomatenpuree, boter en suiker in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar.

Laat het gerecht vervolgens:

  • 6 tot 7 uur garen op lage stand, of
  • 3 tot 4 uur op hoge stand.

Ongeveer een half uur voor het einde van de bereidingstijd haal je de stukken kipdijfilet uit de pan. Voeg de slagroom aan de saus toe, eventueel kun je deze nog pureren met behulp van een staafmixer voor die extra romige, gladde structuur. Snijd de kip in blokjes en doe ze terug in de saus.

Proef de curry en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.

Serveer met basmatirijst, wat naanbrood en eventueel wat verse koriander.